Ingredientes:
6 filetes de pescado delgados.
15 aceitunas sin hueso.
6 rebanadas delgadas de queso amarillo.
2 limones.
Media taza de pure de tomate.
Media taza de crema.
Una cucharada sopera de perejil.
Chiles en vinagre, sal y pimienta.
Preparación:
Lave los filetes, sequelos y unteles limón, sal y pimienta. Pongales encima una rebanada de queso, aceitunas rebanadas y chiles en vinagre. Enrolla los filetes y asegurelos con un palillo.
Mezcle la crema con el puré de jitomate.
Acomode los rollos en un molde refractario engrasado. Bañelos con la salsa de crema y jitomate, espolvoree con el resto de las aceitunas y el perejil.
Cubra con papel aluminio y hornee por media hora.
Buen provecho.
23 de septiembre de 2009
HUACHINANGO EN MOSTAZA
Ingredientes:
6 filetes de huachinangos u otra especie de pescado blanco.
Una cucharada sopera de mostaza.
2 barritas de margarina.
Una cebolla grande rebanada.
Aceite para freir.
Sal y pimienta.
Jugo de dos limones.
Preparación:
Lave el pescado, sequelo y espolvoreelo con sal y pimienta recien molida. En un poco de aceite fria la cebolla hasta que se transparente. Agregue el pescado, el jugo de limón, media taza de agua y hierva durante 10 minutos. Derrita la margarina y agregue la mostaza. Mezcle bien.
Al servir, vierta esta salsa sobre el pescado.
6 filetes de huachinangos u otra especie de pescado blanco.
Una cucharada sopera de mostaza.
2 barritas de margarina.
Una cebolla grande rebanada.
Aceite para freir.
Sal y pimienta.
Jugo de dos limones.
Preparación:
Lave el pescado, sequelo y espolvoreelo con sal y pimienta recien molida. En un poco de aceite fria la cebolla hasta que se transparente. Agregue el pescado, el jugo de limón, media taza de agua y hierva durante 10 minutos. Derrita la margarina y agregue la mostaza. Mezcle bien.
Al servir, vierta esta salsa sobre el pescado.
SALSA DE CHIPOTLE
Ingredientes:
Un jitomate grande.
5 tomates verdes.
Chiles chipotles al gusto.
1 cebolla picada finamente.
Un diente de ajo.
Una cucharada cafetera de vinagre.
Aceite para freir.
Sal.
Preparación:
Hierva los tomates y los chiles en una taza de agua durante unos 15 minutos.Licue los chiles, los tomates, el jitomate, el ajo y agregue el vinagre. Luego cuele. Fria la cebolla, agregue la mezcla anterior y cueza 10 minutos más, moviendo continuamente para que no se pegue. Añada sal y sirva con tortillas calientes. Puede añadir queso añejo desmoronado.
Un jitomate grande.
5 tomates verdes.
Chiles chipotles al gusto.
1 cebolla picada finamente.
Un diente de ajo.
Una cucharada cafetera de vinagre.
Aceite para freir.
Sal.
Preparación:
Hierva los tomates y los chiles en una taza de agua durante unos 15 minutos.Licue los chiles, los tomates, el jitomate, el ajo y agregue el vinagre. Luego cuele. Fria la cebolla, agregue la mezcla anterior y cueza 10 minutos más, moviendo continuamente para que no se pegue. Añada sal y sirva con tortillas calientes. Puede añadir queso añejo desmoronado.
SALSA DE AJO
Ingredientes:
Una cabeza de ajo grande, pelada y molida.
Una yema de huevo.
2 tazas deleche.
Dos cucharadas soperas de margarina.
2 cucharadas soperas de harina.
Sal y pimienta.
Preparación:
Derrita la margarina y agregue la harina sin dejar de mover hasta que tome un color dorado. Añada el ajo molido y fria durante unos tres minutos. Vierta la leche, siga moviendo hasta que de un hervor. Baje el fuego, agregue la yema de huevo y mueva un poco más. Añada la sal y la pimienta.
Esta salsa es riquísima en tortas y emparedados.
Una cabeza de ajo grande, pelada y molida.
Una yema de huevo.
2 tazas deleche.
Dos cucharadas soperas de margarina.
2 cucharadas soperas de harina.
Sal y pimienta.
Preparación:
Derrita la margarina y agregue la harina sin dejar de mover hasta que tome un color dorado. Añada el ajo molido y fria durante unos tres minutos. Vierta la leche, siga moviendo hasta que de un hervor. Baje el fuego, agregue la yema de huevo y mueva un poco más. Añada la sal y la pimienta.
Esta salsa es riquísima en tortas y emparedados.
MAYONESA CASERA
La mayonesa es uno de los aderezos mas usados en la cocina internacional.
Ingredientes:
Un huevo
Una cucharada de mostaza
Media cucharadita de azúcar
Un limón
Una taza de aceite
Sal y pimienta
Preparación:
En el vaso de la licuadora ponga el jugo del limón, el huevo, la mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta y licue. Mientras licua, agregue poco a poco el aceite hasta que espece la mezcla.
Refrigere y sirva.
Ingredientes:
Un huevo
Una cucharada de mostaza
Media cucharadita de azúcar
Un limón
Una taza de aceite
Sal y pimienta
Preparación:
En el vaso de la licuadora ponga el jugo del limón, el huevo, la mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta y licue. Mientras licua, agregue poco a poco el aceite hasta que espece la mezcla.
Refrigere y sirva.
CAMBIO
Como esto ya se degeneró y perdió su escencia de "comida vegetariana" a petición de mis fans(jaja) van unos tips de salsas que sin ellas no saben igual los bocadillos que nos comemos, sean de carnes rojas pollo o pescado.
Asi que ahí les van las recetas de algunas salcitas.
Asi que ahí les van las recetas de algunas salcitas.
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