5 de marzo de 2011

TOFU

ELABORACION DE TOFU( queso de soya)

un litro de leche de soya
sal al gusto
el jugo de dos limones grandes

procedimiento:
en un recipiente grande, se pone la leche de soya y cuando este hirviendo por espacio de 10 minutos, se le agrega la sal y ensenguida el limon.
Enseguida, asi caliente, se vacia sobre un colador y con una cuchara, se esta aplastando para que suelte todo el suero. Una vez que lo solto todo, se deja reposar por espacio de una hora a que enfrie. Despues se pone en un recipiente que en el fondo se pondra un poquito de leche y ahi, se deja reposar el queso. La humedad lo conservara fresco durante el tiempo en que este en refrigeracion. Tiempo de duracion, una semana.
Si le quiere dar sabor al queso, se le agrega cilantro, pimienta u otra hierba fina, esto, durante los ultimos dos segundos antes de agregarle el limon y que se corte.