Ingredientes:
Una taza de arroz.
Dos cucharadas de aceite de oliva.
Dos tazas de agua.
Un cubito de pollo.
Media cebolla picada.
Un diente de ajo picadito.
Una ramita de perejil chino.
La punta de una cucharadita de azafran rallado (que es el que le da la coloración amarilla).
Sal y pimienta.
Preparación:
Se pone a remojar el arroz en agua caliente por media hora, después se lava muy bien hasta que salga el agua blanca y escurrir. Después poner en el sartén el aceite bien caliente y echar ahí el arroz escurrido y lavado. Freir hasta que dore junto con la cebolla picadita y el ajo. Enseguida, agregar el caldo/agua y el cubito. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento durante por lo menos diez minutos. Agregar el azafrán, la ramita de perejil y la pimienta y dejar en fuego otros 5 minutos.
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