Ingredientes:
6 calabacitas tiernas y poco cocidas
Una lata de atún
Una lata de vegetales cocidos
Tres cucharadas de mayonesa
Iimienta y sal
Preparación:
Cortar horizontalmente las calabacitas, rellenarlas con la siguiente ensalada: lavar y abrir la lata de atún, poner el contenido en un recipiente, agregar también la lata de vegetales, la mayonesa, la sal y la pimienta.
Este relleno se puede utilizar también en tomates (en agua hervida, poner los tomates previo cortar el funiculo y pelarlos) y después rellenarlos, poniendole al terminar la tapita que se le quito y adornar con una ramita de cilantro cada uno.
Se pueden rellenar aguacates (pelados y quitarles la semilla y barnizarlos con un poco de limón para que no se oxiden).
Acompañar con lechuga orejona.
Buen provecho.
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