NOTA

Como mis recetas no son copiadas de ninguna parte, sino que son originales, me he dado un tiempo para preparar algunas más que les encantarán.

Mientras les daré algunos consejitos de mi abuela.

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Cuando la ropa se pinta con ropa de otro color, dejela remojando en leche un par de horas y después, lavela con detergente normal.

TORTILLAS DE NOPAL

Ingredientes:

4 pencas de nopal tierno
2 tazas de harina de maíz
Medio litro de agua

Preparación:

Ya limpios los nopales, se cortan en cuadritos y se ponen a cocer por lo menos 10 minutos. Después se le cambia el agua y se da otra hervida por 5 minutos.
Enseguida se licua con un cuarto de taza de agua. Ya licuado se agrega la harina de maíz (Maseca) y se amasa hasta lograr una consistencia espesa. Se deja reposar 5 minutos y después se hacen las tortillas.
En un comal bien caliente, se unta un poco de aceita para que no se peguen las tortillas. Se dejan 2 minutos por un lado y 2 por el otro. Ya bien cocidas, se retiran.

LECHE DE ALMENDRAS

Ingredientes:

300 gramos de almendras picadas.
Un litro de agua.

Preparación:

En una licuadora, ponga las almendras y el agua, puede agregar un chorrito de vainilla. Se puede elaborar también con el mismo procedimiento, leche de nueces o arroz y puede agregar azúcar y canela en polvo.Mmm esta me encanta.

LECHE DE SOYA

Ingredientes:

300 gramos de frijol de soya (se encuentra en las semilleras).
5 litros de agua purificada.
Una raja de canela.
1 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de azúcar morena (no refinada).

Preparación:

En un recipiente se pone a remojar el frijolillo de soya con suficiente agua, por lo menos dos litros, durante 8 horas o si prefiere, toda la noche; para después cambiarle el agua y restregar los granos para quitarle el ollejo(que es lo que amarga). Después, en una licuadora poner un poco de frijolillo (por una taza de frijol tres de agua),licuar y colar sobre un lienzo apretando fuerte para que salga la leche. Al terminar de colar, separar el OKARA para usarse después.

Esta leche se pone en un recipiente y se deja hervir por espacio de 15 minutos a partir del primer hervor, entonces agregar la canela en polvo(o si se prefiere hervida aparte). Se agrega también el azúcar y la sal. Dejar enfriar y después quitar la nata y envasar.Con esta receta salen 6 litros de leche.

Nota: dura en el refrigerador (sin congelar) cuatro dias. Después se corta por el alto índice de proteina que tiene pero no tire esa leche, sino que hierva y cuele para hacer tofu(queso).

SOPA QUEMAGRASA

Ingredientes:

4 cebollas cortadas en rodajas.
2 pimientos verdes o rojos picaditos.
Medio apio picado.
Una col picada.
400 gramos de puré de tomate sin azucar.
Uno y medio litros de agua.
Un cubito sabroseador.
mMdia cucharadita de aceite de oliva extravirgen.

Preparación:
Sofría las verduras ligeramente en el aceite de oliva. Agregue el puré de tomate. Dejelo dar un hervor y agregue el cubito de sabroseador. Cocine por lo menos 5 minutos mós a que las verduras no se recosan.

Información nutricional:
Esta sopa fue diseñada en el pabellón de Cardiología del hospital de Toronto Canadá para quemar grasa y eliminar trigliceridos y colesterol.

CARNE EN SU JUGO

Ingredientes:

Medio kilo de carne de aguayon (que es más jugosa)
Media cebolla
Un tomate
Tomillo
Un chile verde, no picoso
Una zanahoria
Un chayote
Sal y pimienta

Preparación:

En un recipiente de vidrio(botella de boca ancha) meter todos los ingredientes y una taza de agua, poner a hervir en una olla, tres litros de agua y ahi poner la botella previamente tapada y dejar ahi hervir por lo menos una hora.

Servir y acompañar con arroz en azafran y tortillas calientitas. Si se prefiere comer en taquitos con salsita verde (este platillo toma forma de barbacoa).

AGUA DE MELON

Ingredientes:

Medio melón.
Una taza de azúcar.
Dos litros de agua.
Una taza de agua adicional.

Preparación:

En una cacerola, poner a hervir la taza con agua y ya hirviendo se le incorpora el azúcar; esto con el fin de que se disuelva bien. Enseguida pelar el melón y cortar en trocitos para después licuarlo. Entonces se vierte en los dos litros restantes de agua y si no se quiere tan dulce, se le agrega más agua.

LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

Una taza de leche en polvo.
3 cuartos de taza de azúcar.
media taza de agua.

Preparación:

Todos los ingredientes se licuan y se deja reposar.
Mantengase en refrigeración hasta usarse.