Ingredientes:
Una taza de arroz.
Dos cucharadas de aceite de oliva.
Dos tazas de agua.
Un cubito de pollo.
Media cebolla picada.
Un diente de ajo picadito.
Una ramita de perejil chino.
La punta de una cucharadita de azafran rallado (que es el que le da la coloración amarilla).
Sal y pimienta.
Preparación:
Se pone a remojar el arroz en agua caliente por media hora, después se lava muy bien hasta que salga el agua blanca y escurrir. Después poner en el sartén el aceite bien caliente y echar ahí el arroz escurrido y lavado. Freir hasta que dore junto con la cebolla picadita y el ajo. Enseguida, agregar el caldo/agua y el cubito. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento durante por lo menos diez minutos. Agregar el azafrán, la ramita de perejil y la pimienta y dejar en fuego otros 5 minutos.
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9 de julio de 2009
SOPA DE NAPA
Ingredientes:
Cuatro hojas de napa.
Dos tiras de apio.
Una papa.
Un diente de ajo.
Cebolla picadita.
Una cucharada de salsa de soya.
Un litro de caldo o dos cubitos de pollo.
Dos cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
En un sartén bien caliente poner el aceite, la cebolla y el ajo. Ya bien sofritos, se agrega el caldo o un litro de agua y los cubitos. Picar la napa, la papa y el apio. Dejar hervir durante por lo menos 20 minutos. Después agregar la salsa de soya y una ramita de perejil y pimienta.
Cuatro hojas de napa.
Dos tiras de apio.
Una papa.
Un diente de ajo.
Cebolla picadita.
Una cucharada de salsa de soya.
Un litro de caldo o dos cubitos de pollo.
Dos cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
En un sartén bien caliente poner el aceite, la cebolla y el ajo. Ya bien sofritos, se agrega el caldo o un litro de agua y los cubitos. Picar la napa, la papa y el apio. Dejar hervir durante por lo menos 20 minutos. Después agregar la salsa de soya y una ramita de perejil y pimienta.
14 de junio de 2009
ALBONDIGAS VEGETARIANAS
Ingredientes:
100 gramos de soya texturizada.
Media papa cocida hecha puré.
Una clara de huevo.
Media taza de empanizador.
Medio litro de caldo de pollo, o un cubito knor.
Un jitomate.
Media cebolla.
Pimienta y sal al gusto.
Diez champiñones fileteados.
Una calabacita en medias lunas.
Un cuarto de taza de puré de tomate.
Un poco de aceite de oliva.
Preparación:
En una fuente, ponga la soya cocida, el puré de papa, el empanizador y la clara de huevo. Salpimente y amase hasta que quede todo incorporado.
Para preparar el caldo:
En un recipiente, ponga el aceite, deje calentar bien. Añada la cebolla, el ajo, el jitomate y pimienta y deje sazonar, agregue el caldo. Ponga la calabacita y el champiñon. Al empezar a hervir, baje el fuego. y haga bolitas pequeñas de la primera mezcla y deje caer al caldo, deje hervir a fuego lento por espacio de 10 minutos. Si gusta pongale un poquito de perejil.
NOTA: En vez de soya, hagalo también con carne molida.
100 gramos de soya texturizada.
Media papa cocida hecha puré.
Una clara de huevo.
Media taza de empanizador.
Medio litro de caldo de pollo, o un cubito knor.
Un jitomate.
Media cebolla.
Pimienta y sal al gusto.
Diez champiñones fileteados.
Una calabacita en medias lunas.
Un cuarto de taza de puré de tomate.
Un poco de aceite de oliva.
Preparación:
En una fuente, ponga la soya cocida, el puré de papa, el empanizador y la clara de huevo. Salpimente y amase hasta que quede todo incorporado.
Para preparar el caldo:
En un recipiente, ponga el aceite, deje calentar bien. Añada la cebolla, el ajo, el jitomate y pimienta y deje sazonar, agregue el caldo. Ponga la calabacita y el champiñon. Al empezar a hervir, baje el fuego. y haga bolitas pequeñas de la primera mezcla y deje caer al caldo, deje hervir a fuego lento por espacio de 10 minutos. Si gusta pongale un poquito de perejil.
NOTA: En vez de soya, hagalo también con carne molida.
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