TOFU

ELABORACION DE TOFU( queso de soya)

un litro de leche de soya
sal al gusto
el jugo de dos limones grandes

procedimiento:
en un recipiente grande, se pone la leche de soya y cuando este hirviendo por espacio de 10 minutos, se le agrega la sal y ensenguida el limon.
Enseguida, asi caliente, se vacia sobre un colador y con una cuchara, se esta aplastando para que suelte todo el suero. Una vez que lo solto todo, se deja reposar por espacio de una hora a que enfrie. Despues se pone en un recipiente que en el fondo se pondra un poquito de leche y ahi, se deja reposar el queso. La humedad lo conservara fresco durante el tiempo en que este en refrigeracion. Tiempo de duracion, una semana.
Si le quiere dar sabor al queso, se le agrega cilantro, pimienta u otra hierba fina, esto, durante los ultimos dos segundos antes de agregarle el limon y que se corte.

NOTA

Como mis recetas no son copiadas de ninguna parte, sino que son originales, me he dado un tiempo para preparar algunas más que les encantarán.

Mientras les daré algunos consejitos de mi abuela.

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Cuando la ropa se pinta con ropa de otro color, dejela remojando en leche un par de horas y después, lavela con detergente normal.

HOT CAKES DE AVENA

Ingredientes:

Dos tazas de avena.
Una taza de leche.
Una cucharadita de polvo de hornear.
Un chorrito de vainilla.
Un huevo.
Dos cucharadas de aceite capullo.

Preparación:
En un recipiente haga una fuente con la avena. Agregue el polvo de hornear, la leche, el huevo, el aceite y la vainilla. Trabaje con una cuchara, hasta formar una pasta semi espesa. Ponga en el comal un poquito de aceite para que no se peguen y cuando haga burbujas voltee con una pala de cocina. Si gusta, ponga encima de cada uno un poquito de miel de abeja.

Nota: Consumase inmediatamente porque endurece la avena ya fria.

TAMALES DE ELOTE

Ingredientes:

10 elotes desgranados.
Tres barras de mantequilla.
Dos cucharaditas de polvo de hornear.
Una cucharadita de sal.
Media taza de azúcar.
Una taza de leche.

Preparación:

En un procesador de alimentos o una licuadora se agregan los elotes, la sal,el azúcar y la leche. Se licua todo esto y se vacia a un recipiente en donde se agregara la mantequilla. Se revuelve con una cuchara. Entonces, se lavan las hojas tiernas de los elotes y se pone con una cuchara un poco de la mezcla, procediento a envolver la hoja y doblarla. En una vaporera se pone un un litro de agua con un poco de azúcar y se van poniendo los tamales paraditos para que no se salga la masa de las hojas. Se tapa y se deja hervir por lo menos media hora a partir de cuando empieza a hervir. Si se prefiere, se le puede agregar rajas con queso y se doblan igual.

Si quedara aguadita la mezcla, se le agrega un poco de harina de maíz.

LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

Una taza de leche en polvo.
3 cuartos de taza de azúcar.
media taza de agua.

Preparación:

Todos los ingredientes se licuan y se deja reposar.
Mantengase en refrigeración hasta usarse.