Ingredientes:
6 filetes de pescado delgados.
15 aceitunas sin hueso.
6 rebanadas delgadas de queso amarillo.
2 limones.
Media taza de pure de tomate.
Media taza de crema.
Una cucharada sopera de perejil.
Chiles en vinagre, sal y pimienta.
Preparación:
Lave los filetes, sequelos y unteles limón, sal y pimienta. Pongales encima una rebanada de queso, aceitunas rebanadas y chiles en vinagre. Enrolla los filetes y asegurelos con un palillo.
Mezcle la crema con el puré de jitomate.
Acomode los rollos en un molde refractario engrasado. Bañelos con la salsa de crema y jitomate, espolvoree con el resto de las aceitunas y el perejil.
Cubra con papel aluminio y hornee por media hora.
Buen provecho.
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23 de septiembre de 2009
HUACHINANGO EN MOSTAZA
Ingredientes:
6 filetes de huachinangos u otra especie de pescado blanco.
Una cucharada sopera de mostaza.
2 barritas de margarina.
Una cebolla grande rebanada.
Aceite para freir.
Sal y pimienta.
Jugo de dos limones.
Preparación:
Lave el pescado, sequelo y espolvoreelo con sal y pimienta recien molida. En un poco de aceite fria la cebolla hasta que se transparente. Agregue el pescado, el jugo de limón, media taza de agua y hierva durante 10 minutos. Derrita la margarina y agregue la mostaza. Mezcle bien.
Al servir, vierta esta salsa sobre el pescado.
6 filetes de huachinangos u otra especie de pescado blanco.
Una cucharada sopera de mostaza.
2 barritas de margarina.
Una cebolla grande rebanada.
Aceite para freir.
Sal y pimienta.
Jugo de dos limones.
Preparación:
Lave el pescado, sequelo y espolvoreelo con sal y pimienta recien molida. En un poco de aceite fria la cebolla hasta que se transparente. Agregue el pescado, el jugo de limón, media taza de agua y hierva durante 10 minutos. Derrita la margarina y agregue la mostaza. Mezcle bien.
Al servir, vierta esta salsa sobre el pescado.
22 de agosto de 2009
TACOS DE PESCADO CAPEADOS.
Medio kilo de pescado de su preferencia.
200 gramos de harina de trigo.
una cucharadita de mostaza.
tres cucharaditas de polvo de hornear.
tres dientes de ajo, sal y pimienta y oregano.
un poco de agua.
un kilo de tortillas de maiz.
aceite para freir los tacos
Cortar en tiritas el pescado salpimentar y dejar reposar un poco.
Aparte se hace un capeado con: la harina, mostaza, polvo de hornear ajo picadito sal, pimienta, oregano y sal.
En una cacerola se le agrega el aceite y ya que esta bien caliente, (se le pone un poquito de pescado para saber si ya esta bien caliente)
Entonces se pasa el pescado por el capeado y se ponen en el aceite caliente de adelante para atras, para que no nos salpique. Ya que esta bien doradito, se saca y se deja reposar en papel absorvente.
Se acompaña con guacamole( ya publicado) y una salcita mexicana se ponen en tortillas y se hacen ricos tacos.
Provecho mmmmmmmmmmmmmmmmm.
Esta receta esta dedicada especialmente para dos reinitas ( Erendira y pau) jijiii
200 gramos de harina de trigo.
una cucharadita de mostaza.
tres cucharaditas de polvo de hornear.
tres dientes de ajo, sal y pimienta y oregano.
un poco de agua.
un kilo de tortillas de maiz.
aceite para freir los tacos
Cortar en tiritas el pescado salpimentar y dejar reposar un poco.
Aparte se hace un capeado con: la harina, mostaza, polvo de hornear ajo picadito sal, pimienta, oregano y sal.
En una cacerola se le agrega el aceite y ya que esta bien caliente, (se le pone un poquito de pescado para saber si ya esta bien caliente)
Entonces se pasa el pescado por el capeado y se ponen en el aceite caliente de adelante para atras, para que no nos salpique. Ya que esta bien doradito, se saca y se deja reposar en papel absorvente.
Se acompaña con guacamole( ya publicado) y una salcita mexicana se ponen en tortillas y se hacen ricos tacos.
Provecho mmmmmmmmmmmmmmmmm.
Esta receta esta dedicada especialmente para dos reinitas ( Erendira y pau) jijiii
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