Medio kilo de pescado (cochito, perico, pierna, etc.)
una taza de harina
una cucharadita de mostaza
un cuarto de taza de agua
sal y pimienta
dos cucharaditas de polvo de hornear.
un pizca de oregano.
Aceite, cantidad necesaria.
En un recipiente se hace una fuente con la harina, se añade el polvo de hornear, sal, pimienta y oregano y la mostaza. Se procede a añadir el agua poco a poco hasta formar una pasta que no este muy espesa pero tampoco muy aguada sino que se adhiera a los trocitos de pescado previamente cortados en tiras.
En una cacerola se pone el aceite a temperatura regular porque si esta muy muy caliente, el pescado se puede quemar y tiene que tener un color doradito por lo cual se recomienda esto. SE dora por un lado y luego por el otro o al gusto.
Se acompaña con salsa de su preferencia y tortillas al gusto... mmmm buen provecho.
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