Raciones permitidas=leche descremada una taza... yogur natural. endulsado con splenda 145 calorias
CEREAL: tortilla de maiz, una pieza, tortilla de harina una pieza. pan bimbo integral una pieza,una papa chica cocida.media taza de pasta cocida. avena, dos cucharadas soperas,cereal de caja sin azucar( del gallito de preferencia)..galletas habaneras o marias, tres piezas.Elote, una pieza.palomitas, media taza.
medias noches, media pieza, tamal media pieza.bollo para hamburguesas, una pieza....70 calorias..
CARNES Y SUBSTITUTOS: POLLO, una pieza o 30 gramos. carne de res, 30 gramos..mariscos, 30 gramos.machaca 10 gramos, queso panela 5 gramos.jamon 40 gramos.salchicha una pieza,cerdo 30 gramos,pescado, 30 gramos..huevo una pieza o dos claras..atun media taza..chicharron 30 gramos..cereales secos 10 gramos( nuez, pasitas, ciruela pasa... etc..)
75 calorias por racion..
LEGUMINOSAS: 105 CALORIAS...frijol cocido media taza.. lentejas cocidas media taza, habas cocidas media taza..garbanzo cocido media taza..
VERDURAS: grupo A==28 calorias una taza, acelgas, brocoli,apio, calabacitas,col, coliflor,chayote, ejotes, espinacas, jitomate, lechuga, nopales,pepino, rabano,romeros, tomate verde...
VERDURAS: grupo B = 120 calorias por taza....betabel, calabaza de castilla,chicharo, cebolla dulce (cebolletas), nabo, zanahoria cocida..
FRUTAS: 40 CALORIAS== ciruela, tejocote, guayaba, higo fresco, lima tres piezas..
Durazno, manzana,naranja, pera,mandarinaa, tuna, kiwi.. una pieza...
sandia, melon, piña, papaya... una taza...
Platano, mango, chicozapote, mamey, media taza.
jicama, fresa, una taza....
jugo, medio vaso chico..
GRASAS... 45 cal.. === aceite, media cucharadita.margarina, una cucharadita,5 aceitunas,aguacate, media pieza pequeña.Mayoneza, media cucharadita sopera. crema, una cucharadita sopera. dos nueces completas.almendras 10 semillas.pepitas, una cucharada sopera. pistaches, cuatro semillas..
queso filadelphia 76 calorias por porcion de 30 gramos..
CON ESTA TABLA DE CALORIAS, CONFECCIONA TUS MENUS, DIARIOS...
15 de noviembre de 2012
3 de abril de 2011
CONSEJOS DE LA ABUELA
Para ablandar la carne para deshebrar, cuando este hirviendo,se le pone un cubito de hielo y se ahorrara media hora de coccion.
para limpiar las ollas, llenelas con agua y cascaras de píña y hierva durante media hora y quedaran tan limpias como nuevas.
si quieres igualar el almidonado de los aerosoles,deberas cocer en media tasa con agua,dos cucharadas de arroz y utilizar el liquido resultante aplicando al cuello y puños de las camisas.
si dos vasos se juntan y no se pueden separar, se hacen rodar en una superficie lisa y asi se desprenden uno del otro.
Si se guarda el maiz palomero en el refrigerador.TODOS, los granos reventaran, quedando crujientes y buenisimos.
para limpiar las ollas, llenelas con agua y cascaras de píña y hierva durante media hora y quedaran tan limpias como nuevas.
si quieres igualar el almidonado de los aerosoles,deberas cocer en media tasa con agua,dos cucharadas de arroz y utilizar el liquido resultante aplicando al cuello y puños de las camisas.
si dos vasos se juntan y no se pueden separar, se hacen rodar en una superficie lisa y asi se desprenden uno del otro.
Si se guarda el maiz palomero en el refrigerador.TODOS, los granos reventaran, quedando crujientes y buenisimos.
2 de abril de 2011
TOSTADAS DE SOYA Y TOFU
INGREDIENTES:
DOS TOSTADAS DE LA MARCA DE SU PREFERENCIA
GUISADO DE SOYA,SEGUN RECETA DEL BLOG
DOS TAZAS DE LECHUGA FINAMENTE PICADA
UN TOMATE EN TROCITOS
DOS RABANITOS EN TROCITOS
UNA TAZA DE CEBOLLA ROJA CURTIDA EN LIMON
DOS RODAJAS DE TOFU RAYADO
UNA CUCHARADA DE FRIJOL GUISADO FINAMENTE CASI MOLIDO
PROCEDIMIENTO:
SE UNTAN CON EL FRIJOL LAS TOSTADAS, SE AÑADE EL GUISADO DE SOYA, SE LE AGREGA LA LECHUGA FINAMENTE PICADA, EL RABANITO, EL TOMATE, LA CEBOLLA CURTIDA, Y EL TOFU RAYADO. MMMMM ES RIQUISMO
DOS TOSTADAS DE LA MARCA DE SU PREFERENCIA
GUISADO DE SOYA,SEGUN RECETA DEL BLOG
DOS TAZAS DE LECHUGA FINAMENTE PICADA
UN TOMATE EN TROCITOS
DOS RABANITOS EN TROCITOS
UNA TAZA DE CEBOLLA ROJA CURTIDA EN LIMON
DOS RODAJAS DE TOFU RAYADO
UNA CUCHARADA DE FRIJOL GUISADO FINAMENTE CASI MOLIDO
PROCEDIMIENTO:
SE UNTAN CON EL FRIJOL LAS TOSTADAS, SE AÑADE EL GUISADO DE SOYA, SE LE AGREGA LA LECHUGA FINAMENTE PICADA, EL RABANITO, EL TOMATE, LA CEBOLLA CURTIDA, Y EL TOFU RAYADO. MMMMM ES RIQUISMO
SOPA DE CALABACITAS Y ESPARRAGOS
INGREDIENTES:
Tres calabacitas en rodajas:
un manojo de esparragos aproximadamente diez
un litro de caldo de pollo ( o un cuadrito de saborisante)
pimienta, sal al gustoa
curry una pizca.
media cebolla blanca en plumas.
una cucharadita de aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
EN UN SARTEN PREVIAMENTE CALENTADO, SE PONE EL ACEITE DE OLIVA SE AÑADE LA
LA CEBOLLA HASTA QUE CRISTALICE, SE AÑADE EL ESPARRAGO EN TROCITOS Y LA CALABACITA EN RODAJAS, SE LE AÑADE EL CALDO DE POLLO Y CUANDO ESTE HIRVIENDO POR ESPACIO DE CINCO MINUTOS, SE SAZONA CON LA PIMIENTA, LA CEBOLLA Y LA PIZCA DE CURRY.
Tres calabacitas en rodajas:
un manojo de esparragos aproximadamente diez
un litro de caldo de pollo ( o un cuadrito de saborisante)
pimienta, sal al gustoa
curry una pizca.
media cebolla blanca en plumas.
una cucharadita de aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
EN UN SARTEN PREVIAMENTE CALENTADO, SE PONE EL ACEITE DE OLIVA SE AÑADE LA
LA CEBOLLA HASTA QUE CRISTALICE, SE AÑADE EL ESPARRAGO EN TROCITOS Y LA CALABACITA EN RODAJAS, SE LE AÑADE EL CALDO DE POLLO Y CUANDO ESTE HIRVIENDO POR ESPACIO DE CINCO MINUTOS, SE SAZONA CON LA PIMIENTA, LA CEBOLLA Y LA PIZCA DE CURRY.
HONGO PORTOBELLO RELLENO DE SOYA
INGREDIENTES:
UN HONGO DE REGULAR TAMAÑO
UNA TAZA DE SOYA PREPARADA
(GUISADA SEGUN RECETA EN EL BLOG)
CALABACITAS TIERNAS DOS
CHILE ANCHO VERDE UNO
TOMATE ROJO UNO
UN TROZO DE CEBOLLA MORADA
SAL, PIMIENTA AL GUSTO
PROCEDIMIENTO
EN UN COMAL PREVIAMENTE CALIENTE A MEDIANA TEMERATURA, SE PONE EL PORTOBELLO PREVIAMENTE UNTADO CON ACEITE DE OLIVA PARA QUE SE ASE BIEN Y NO SE QUEME. ENSEGUIDA SE LE PONE LA SOYA GUISADA Y AL EMPLATAR, SE LE AÑADE LA SALSA DE CALABACITAS.
SALSA. EL CHILE SE TATEMA Y SE PELA Y SE DESVENA. ENSEGUIDA SE PICA LA CEBOLLA, EL TOMATE, SE PICA LA CALABACITA FINAMENTE Y ESTO SE PONE EN UNA SARTEN PREVIAMENTE CALIENTE, QUE TENDRA UN CHORRITO DE ACEITE DE SOYA, CUANDO LA CEBOLLA EMPIEZA A CRISTALISARSE, SE AÑADE EL TOMATE YSE REMUEVE MUY BIEN PARA QUE SUELTE SU JUGO SE CONDIMENTA CON PIMIENTA Y SAL AL GUSTO
UN HONGO DE REGULAR TAMAÑO
UNA TAZA DE SOYA PREPARADA
(GUISADA SEGUN RECETA EN EL BLOG)
CALABACITAS TIERNAS DOS
CHILE ANCHO VERDE UNO
TOMATE ROJO UNO
UN TROZO DE CEBOLLA MORADA
SAL, PIMIENTA AL GUSTO
PROCEDIMIENTO
EN UN COMAL PREVIAMENTE CALIENTE A MEDIANA TEMERATURA, SE PONE EL PORTOBELLO PREVIAMENTE UNTADO CON ACEITE DE OLIVA PARA QUE SE ASE BIEN Y NO SE QUEME. ENSEGUIDA SE LE PONE LA SOYA GUISADA Y AL EMPLATAR, SE LE AÑADE LA SALSA DE CALABACITAS.
SALSA. EL CHILE SE TATEMA Y SE PELA Y SE DESVENA. ENSEGUIDA SE PICA LA CEBOLLA, EL TOMATE, SE PICA LA CALABACITA FINAMENTE Y ESTO SE PONE EN UNA SARTEN PREVIAMENTE CALIENTE, QUE TENDRA UN CHORRITO DE ACEITE DE SOYA, CUANDO LA CEBOLLA EMPIEZA A CRISTALISARSE, SE AÑADE EL TOMATE YSE REMUEVE MUY BIEN PARA QUE SUELTE SU JUGO SE CONDIMENTA CON PIMIENTA Y SAL AL GUSTO
5 de marzo de 2011
TOFU
ELABORACION DE TOFU( queso de soya)
un litro de leche de soya
sal al gusto
el jugo de dos limones grandes
procedimiento:
en un recipiente grande, se pone la leche de soya y cuando este hirviendo por espacio de 10 minutos, se le agrega la sal y ensenguida el limon.
Enseguida, asi caliente, se vacia sobre un colador y con una cuchara, se esta aplastando para que suelte todo el suero. Una vez que lo solto todo, se deja reposar por espacio de una hora a que enfrie. Despues se pone en un recipiente que en el fondo se pondra un poquito de leche y ahi, se deja reposar el queso. La humedad lo conservara fresco durante el tiempo en que este en refrigeracion. Tiempo de duracion, una semana.
Si le quiere dar sabor al queso, se le agrega cilantro, pimienta u otra hierba fina, esto, durante los ultimos dos segundos antes de agregarle el limon y que se corte.
un litro de leche de soya
sal al gusto
el jugo de dos limones grandes
procedimiento:
en un recipiente grande, se pone la leche de soya y cuando este hirviendo por espacio de 10 minutos, se le agrega la sal y ensenguida el limon.
Enseguida, asi caliente, se vacia sobre un colador y con una cuchara, se esta aplastando para que suelte todo el suero. Una vez que lo solto todo, se deja reposar por espacio de una hora a que enfrie. Despues se pone en un recipiente que en el fondo se pondra un poquito de leche y ahi, se deja reposar el queso. La humedad lo conservara fresco durante el tiempo en que este en refrigeracion. Tiempo de duracion, una semana.
Si le quiere dar sabor al queso, se le agrega cilantro, pimienta u otra hierba fina, esto, durante los ultimos dos segundos antes de agregarle el limon y que se corte.
20 de septiembre de 2010
concejos de la abuela
Un remedio universal contra el oxido de las cerraduras o las llaves,es: la coca-cola
Si tiene una cadena o pulsera enrredada o con nudos, lo mas sencillo es agregarle un poco de talco y fuera nudos!!!!!
Para rebanar los huevos duros con facilidad, hay que mojar el cuchillo en agua.
Para hervir un huevo rajado, agregar al agua un chorrito de vinagre
Para pelar huevos duros con facilidad,agregar al agua una pizca de sal'/
Si tiene una cadena o pulsera enrredada o con nudos, lo mas sencillo es agregarle un poco de talco y fuera nudos!!!!!
Para rebanar los huevos duros con facilidad, hay que mojar el cuchillo en agua.
Para hervir un huevo rajado, agregar al agua un chorrito de vinagre
Para pelar huevos duros con facilidad,agregar al agua una pizca de sal'/
CHIMANGOS
CHIMANGOS: son unos panecillos caseros originarios de España y que forman parte del arte culinario de reposteria en la Baja California Sur-
INGREDIENTES:
medio kilo de harina de trigo
100 gramos (una taza chica de harina de maiz)
100 gramos de manteca o una barrita de margarina
una pieza de piloncillo
50 gramos de azucar
un chorrito de vainilla
aceite el necesario para freir ya que van fritos
un cucharadita de polvo de hornear.
una pizca de sal.
medio litro de agua.
MANERA DE HACERSE
en un recipiente se pone a hervir el agua, y se agrega el piloncillo y el azucar, hasta que se deshaga el piloncillo, .... reservar.....
Enseguida se hace una fuente con las harinas. el polvo de hornear, la pizca de sal el chorrito de vainilla y la manteca/mantequilla y se va agregando de a poquito el agua y amasar, hasta que tenga consistencia de masa para tortillas.
formar una bola y tapar con un trapo humedo para que no se reseque y dejar reposar dos horas.
Pasado ese tiempo de reposo, la harina se divide en porciones y con el rodillo se palotea hasta quedar delgado como si fuera tortilla. Enseguida se corta con un cuchillo en diagonal como formando un rombo. Enseguida en un sarten caliente se agrega el aceite y ya que le salga humo de caliente, ensenguida se baja a fuego medio. En este momento se echan los rombitos al aceite asi, para que no se quemen. Cuando esten doraditos, se pasan a papel absorvente y es tiempo de saborearlos. Se pueden acompañar con leche o cafe. provecho........
INGREDIENTES:
medio kilo de harina de trigo
100 gramos (una taza chica de harina de maiz)
100 gramos de manteca o una barrita de margarina
una pieza de piloncillo
50 gramos de azucar
un chorrito de vainilla
aceite el necesario para freir ya que van fritos
un cucharadita de polvo de hornear.
una pizca de sal.
medio litro de agua.
MANERA DE HACERSE
en un recipiente se pone a hervir el agua, y se agrega el piloncillo y el azucar, hasta que se deshaga el piloncillo, .... reservar.....
Enseguida se hace una fuente con las harinas. el polvo de hornear, la pizca de sal el chorrito de vainilla y la manteca/mantequilla y se va agregando de a poquito el agua y amasar, hasta que tenga consistencia de masa para tortillas.
formar una bola y tapar con un trapo humedo para que no se reseque y dejar reposar dos horas.
Pasado ese tiempo de reposo, la harina se divide en porciones y con el rodillo se palotea hasta quedar delgado como si fuera tortilla. Enseguida se corta con un cuchillo en diagonal como formando un rombo. Enseguida en un sarten caliente se agrega el aceite y ya que le salga humo de caliente, ensenguida se baja a fuego medio. En este momento se echan los rombitos al aceite asi, para que no se quemen. Cuando esten doraditos, se pasan a papel absorvente y es tiempo de saborearlos. Se pueden acompañar con leche o cafe. provecho........
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